504 model Cabriolet pertama diluncurkan selama 1969 Geneva Saloon. Dengan bodywork ditata oleh Studio Pininfarina yang terkenal, yang tampan tetapi jauh dari kendaraan murah tersedia dengan pilihan injeksi 1,8 dan 2.0, Ti dan V6. Dirancang dengan indah, garis melengkung mobil kontras dengan beberapa elemen gaya awal seperti lampu depan persegi panjang ganda. Bukan mobil yang paling terkenal karena tokoh-tokoh kinerja tetapi tentu saja keindahan berbentuk Italia. Mobil mengalami perubahan kecil selama produksinya, sebagian besar melibatkan lampu depan, lampu belakang dan desain interior.